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2023中国十大最受欢迎火锅品牌:海底捞第一、小龙坎第二

海底捞 小龙坎 凑凑 呷哺呷哺 七欣天 巴奴 大龙燚 季季红 德庄 东来顺 火锅市场回暖，品牌业绩增长 今年上半年，火锅市场明显回暖。海底捞、呷哺呷哺的公告显示，营收与利润均大幅增长。这主要得益于疫情管控措施取消后客流量增加和内部管理改善。

餐饮大数据研究与测评机构NCBD（餐宝典）在近期发布的“2023中国餐饮金饕奖”系列榜单中，列出了年度最受欢迎的十大火锅品牌。经过大数据监测、企业访谈和分析师评审，最终确定的排名是：海底捞、小龙坎、凑凑、呷哺呷哺、七欣天、巴奴、大龙燚、季季红、德庄、东来顺。今年上半年，火锅市场明显回暖。

经过半年的大数据监测、企业访谈和分析师评审，最终上榜的十大火锅品牌是：海底捞、小龙坎、朱光玉火锅馆、巴奴、七欣天、季季红、蜀大侠、德庄火锅、怂火锅厂、许府牛。海底捞近日又上了热搜，因为牛肉粒从自助调料台“消失”了，改为下单后由服务员端上桌。

海底捞业内排名

〖壹〗、按营收规模排名 全球餐饮业：根据2023年数据，海底捞母公司颐海国际在全球餐饮企业中营收约50亿美元（疫情后恢复期），位列全球餐饮品牌前30名左右，与麦当劳、星巴克等国际巨头仍有差距，但在亚洲餐饮品牌中稳居前十。中国火锅市场：长期占据前三甲，与呷哺呷哺、小龙坎等品牌竞争激烈。

〖贰〗、捞王 捞王是一家以胡椒猪肚鸡火锅闻名于国内的知名煲汤火锅品牌，成立于2009年以一煲四味的独特吃法著称于业内，店内胡椒猪肚鸡、马蹄竹蔗水、捞王卤香三宝、爆浆手打虾丸均是较受欢迎的菜品。

〖叁〗、其指数为93。海底捞国际控股有限公司在火锅企业中位居榜首，领跑指数达到96。北京千喜鹤餐饮管理有限公司在团餐企业中表现最佳，领跑指数为100。安徽老乡鸡餐饮股份有限公司在快餐小吃企业中领先，指数为96。

〖肆〗、火锅店名字大全排行 0海底捞 四川海底捞餐饮股份有限公司成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店，在加上优质的服务获得很多人的支持，也因此荣升为火锅店排行榜前十。

作为疫情“最惨”餐饮行业龙头,海底捞靠什么撑住1700亿市值?

万事皆有因。受疫情影响最大的是线下餐饮，但海底捞却没怎么跌，或许是由于“聪明钱”理解线下餐饮的出清潮下，具备现金流能力和品牌议价力的海底捞未来的扩张预期。然而这一判断也有风险，假如疫情常态化甚至导致长期需求遭到遏制，即便海底捞扩张成本再低，亦会在萎缩需求端备受打击，无法撑住1700亿市值。

业内人士分析，疫情带来的影响，属于非市场性因素，所有餐饮企业都无法独善其身。作为火锅领域的龙头， 海底捞趁机抄底加紧开店，用更低的成本抢占市场份额，让其头部优势进一步放大，有利于疫情缓和后实现逆市翻盘。同时，资本市场对企业的评估不会只基于一年的经营利润。

在疫情肆虐下还能有这样的成绩，这并不容易，同时也反映了一个事实：海底捞依然很赚钱，它的股价节节高升，不是没有原因的。△图自餐宝典 截至3月1日收盘，海底捞在港交所收报于685港元，上涨17%，总市值达到3649亿港元。从2020年至今，海底捞股价的累计涨幅已经超过120%。

海底捞作为餐饮行业的巨头，其人才培养和晋升体制非常清晰，它为员工设计好在本企业的职业发展路径，并清晰地向他们表明该发展路径及待遇。

性价比不高，导致很多消费者不愿意再次消费。餐饮消费市场潜力：巨大人口红利：中国拥有巨大的人口红利，餐饮消费市场潜力巨大。海底捞作为餐饮行业的知名品牌，其市值的变化也受到整个餐饮消费市场环境的影响。然而，在当前的市场环境下，海底捞需要调整战略，提高性价比，以吸引更多消费者，从而提升市值。

亏损5000亿!后疫情时期,餐饮行业如何迅速回血

疫情后，消费者需要2-3个月重塑消费心理，企业需要修复和调整，恢复健康状态。疫情中表现出强大品牌力和产品力的餐企能更快回血。老乡鸡和西贝等餐企通过直播销售特色菜半成品，开启新的发展路径。截至当前，参与直播的31家餐企在直播中的销售额和销量仍在增长。

疫情之后，餐饮企业的盈利方式和商业模式将发生改变，突破堂食和外卖的双模式，餐饮企业需要多平台多渠道的增加创收点，同时外卖业务也会注重精细化运营，不再只是堂食产品的线上化。当然，只有做干干净净的好产品，挣明明白白的钱，这样的餐饮人才能在行业的竞争中存活下来。

总之，把握住每一个流行的小趋势，满足用户的消费需求，没有疫情时，尽量做多堂食，把低成本的自然流量用全用尽；堂食被禁，疫情管控的时候可以利用搭建私域流量池等业务将缺口给补上。

商机方面： 高档酒店迅速回血：随着国内疫情防控形势好转，高档酒店凭借其品牌优势、服务质量和独特的住宿体验，迅速吸引消费者回归，实现业务复苏。 消费升级趋势明显：随着中产阶级消费能力的提升和消费观念的转变，对高品质住宿体验的需求日益增加，为高档酒店提供了广阔的发展空间。

迅速回血VS复苏乏力随着中国疫情得到迅速有效的控制，酒店业的复工复产也加快了脚步。然而，高档酒店和中高端酒店的疫后复苏，却呈现出两个不同的方向。携程的统计数据显示，今年3至9月，携程近50场“BOSS直播”预售带来高档酒店14亿的GMV。同时，直播间内高档酒店最低2折的价格洼地，激活了超过40%的酒店用户需求。

突如其来的疫情让每日优鲜等生鲜电商突然看到了希望，得以快速回血，也让资本重新看见了生鲜电商行业的潜力，这个濒死的行业意外地获得了重生的机会。